今回の原料理長の秘密の食材

「豚のふともも」

子供の頃にTV漫画で見た骨付きの太い肉に食いつくシーンに憧れての製作。
完璧な味だった。
この調子だと、来年のブルスカでは子豚が丸ごと登場すのでは?

先日の谷田部でピロコさんより差し入れていただいた秋田の銘酒「六舟」。
おじさん達にかかって、一瞬で空いてしまいました。

それと、今回の発見は、信州のブドウ。
緑色の大粒の「シャイン マスカット」が大好評だった。
巨砲・甲斐路・ロザリオビアンコなど、ブドウの産地なので、いろいろなブドウが売っているが、試食の結果これを選んだ。

   
 
いりこを前処理する料理長。
頭と内臓を取らないと、苦みが出るそうである。決して市販のだしは使わない主義だそうです。
こういうことです。
   
   
   
別荘からちょいと登ると、この

レストハウスふるさと

からの絶景が拝めます。
これは雲海から頭を出す浅間山。


 

   
夜明けは雲が低い位置にいます。
時間とともに、雲が上昇していく様子。
朝練が終わると朝食の時間です。
前夜に仕込んだいりこと信州みそで作った味噌汁。
信州の新米。
信州の地鶏の卵で卵かけごはん。
野沢菜。

完璧です。

今回のナイスショット

「八ヶ岳の夜明けとビートルと私」

   
知ってる人は居るかな〜

高原へいらっしゃい

『高原へいらっしゃい』(こうげんへいらっしゃい)は、
TBS系列で1976年に田宮二郎主演で放送されたテレビドラマ。
また、そのリメイク版として2003年に佐藤浩市主演で放送さ
れたテレビドラマ。山田太一原作。
このドラマの主題曲「お早うの朝」(小室等)が、この辺り
を走る時に頭に流れる。

 

ICWツーリングのコースの候補になった御坂峠。
景色は良いが、路面と、駐車スペースの関係で大勢での立ち寄りは困難と判断。